Indehaver af Sams Salat, sønderjyske Birgit Brodersen, er ingeniør og har været med til at bygge Storebæltsbroen. Men en dag midt i hverdagen med tre små børn fik hun en pludselig indskydelse - hun svingede fra sin karrierebane og gik i stedet ind i madbranchen.
Annonce
-
Værsgo og spis - det hele faldt i hak for indehaver af Sams Salat på Torvet 7, Birgit Brodersen, der droppede et arbejdsliv som ingeniør og senere pizzaindehaver til fordel for salater og sandwiches i midtbyen. Foto: Morten Pape -
Indehaveren af Sams Salat stammer oprindeligt fra Sønderjylland, hvor forældrene drev en købmandsbutik. I det hele taget betyder familie - og barndommen meget for Birgit Brodersen, der her sidder på sin gamle klaverbænk fra barndomshjemmet i Døstrup. Foto: Morten Pape -
Sundhed vægter højt hos mange mennesker, erfarer Birgit Brodersen, der fortæller, at folk på daglig basis nikker anerkendende til hendes fuldkornsbrød og salater. Foto: Morten Pape -
Salat i lange baner. Hver morgen inden åbning har Birgit Brodersen travlt med at forberede friskt grønt til stedets salatbar. Foto: Morten Pape -
Tallerkenrække fra barndomshjemmet med tallerkner malet af Birgit Brodersens mor. Billedet på hylden er hendes far som barn. Foto: Morten Pape -
Der er tænkt over detaljerne i Sams Salat. Her et udpluk af de gamle købmandsting fra forældrenes købmandsbutik. Foto: Morten Pape.
